Jamal Skali
.

شهر رمضان الأبرك على الابواب.
حلويات رمضان
من منا لا يفكر في الشباكية التي يمتاز بها بلدنا المغرب و التي يعشقها الكبار و الصغار. جربتها في منزلي و وفقت فيها.
بدون إطالة في الموضوع تفضلي سيدتي بتسجيل المقادير:
2 كيلوغرام دقيق الفرص
2 بيضات
1 كوب الخل
قبصة الملح
القليل من خميرة العجين
1 خميرة حمراء
2 ملاعق صغار من القرفة
1/4 كيلوغرام زبدة دايبة
1 كوب زيت زيتون
القليل من المسكة الحرة
1/2 كوب زيت المائدة
2 ملاعق كبار من النفع مطحون
1 حبة حلاوة مطحونة
نصف زلافة ديال اللوز مطحون
نصف زلافة ديال الزنجلان مطحون
نصف كاس ماء الزهر
هذه هي المقادير سيدتي، أما بالنسبة لطريقة التحضير:
تقومين سيدتي بتجميع المكونات كاملة بقليل من الماء بحيث يصبح العجين صلب و أؤكد على صلابة العجين حتى تتوفقي سيدتي.
عجين الشباكية

مقادير الشباكية
حلويات مغربية
ثم تقطعين العجين إلى كويرات
ثم تقومين بتدليك العجين مع رشه بالدقيق
ثم تستعملين ماكينة لتمديد العجين أكثر

و إن لم تتوفر الماكينة عليك ببذل بعض الجهد بالدلاك
و باستخدام الجرارة تقطعين العجين إلى مستطيلات


ثم نصنع منها وريدات كما في الصورة

وردة الشباكبة

صنع الشباكية
و بعد إتمام العجين كله
تقلينها في زيت حتى تتحمر من الجهتين
تحضير الشباكية
ثم مباشرة من الزيت إلى العسل
طريقة تحضير الشباكية
ثم تتركينها حتى تتقطر
ثم ترشينها بالزنجلان
الشباكية
و بالصحة و الراحة.
لمعرفة طريقة تحضير بطبوط معمر بقطع الدجاج كيشهي و بمذاق رائع تتبع (ي) الرابط http://www.safae.net/2015/02/blog-post_24.html

إرسال تعليق

يتم التشغيل بواسطة Blogger.